Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog
31 décembre 2010 5 31 /12 /décembre /2010 00:21

 

Les amis autoproclamés des animaux ont trois bêtes noires ! La corrida, l’expérimentation animale et le foie gras.

  

DSC05281

 

En cette période de festivité, notre causerie concernera, vous l’avez deviné, la troisième petite bête !

 

 

 

 

Le gavage est-il cause de stress ?

 

Gauguin Oie (2)

À en juger par la mesure de la teneur du sang en corticostérone, indicateur de stress reconnu chez les oiseaux, le gavage en lui-même n'est pas une source de stress aigu ou chronique. En revanche, la capture et la contention sont sources de stress pour le canard. Pendant la période de gavage, il est donc préférable que les canards soient élevés en cages individuelles qu’en cages collectives.

  

 

Le gavage provoque-t-il une pathologie du foie ?

DSC05212

 

A la différence des mammifères qui stockent la graisse dans les tissus adipeux, chez les oiseaux le foie est un site majeur de synthèse et de stockage de la graisse. La stéatose hépatique qui résulte du gavage n'est donc pas de nature pathologique.

 

Le processus d'engraissement reste réversible et l'intégrité des cellules du foie gras est préservée, alors que, dans les cas pathologiques, les cellules comportent des lésions dégénératives.

 

Le gavage est-il douloureux ?

 

canard (3)Il a été montré chez les mammifères que le foie est innervé par des récepteurs du système nerveux végétatif qui sont à l'origine de réponses motrices réflexes et autonomes, mais ne déclenchent pas de sensation consciente. Il n'existe pas d'études de neurophysiologie similaires chez les oiseaux, mais l'anatomie de l'innervation viscérale, montre que la majorité des fibres nerveuses présentes dans le foie appartiennent au système végétatif.

 

Ainsi, par analogie avec l'innervation chez l'homme, on peut inférer que le foie ne peut être à l’origine de sensation douloureuse chez les oiseaux.

 

Les palmipèdes cherchent-ils à éviter le gavage et à fuir le gaveur ?

 

Sans titre - 3 (2)Si le gavage ou le gaveur provoquaient une aversion, un comportement d’évitement devrait être observé. Ce n’est pas le cas. Les oies continuent de se déplacer et de pénétrer spontanément dans la salle où elles sont alimentées, pendant la période de gavage comme auparavant. La réponse est moins homogène chez le canard.

 

Bouguereau, la gardienne d'oies

 

Cependant, alors que les canards manifestent un mouvement de recul à l’approche du gaveur ou d’une personne étrangère, la distance à laquelle cette réaction se manifeste décroît au cours du gavage et est toujours inférieure avec le gaveur qu’avec un étranger.

  

 

 

 

 

Bon réveillon !

   

Dégustons le foie gras sans remord aucun !

Et 

table ronde 

    Goûtons voir, oui, oui, oui !

Goûtons voir, non, non, non !

Goûtons voir si le foie est bon !

  

Pour en savoir plus

Production de foie gras, gavage et bien-être, un article de vulgarisation de l'INRA

Bien-être et élevage des palmipèdes, un article scientifique de l'INRA

Tout ce qu'il faut savoir sur le foie gras, un dossier de presse en .pdf, un peu long à charger mais très complet, sur le foie gras

 

 

nature morte

 

 

 

Partager cet article

Repost 0
Published by Laurent Berthod - dans Homme-animal
commenter cet article

commentaires

Vincent Pousson 22/11/2013 18:54

Je crois qu'il ne faut pas confondre leurs angles d'attaque, choisis avec soin pour faire du sensationnalisme et faire pleurer dans les chaumières, et et leur finalité. La finalité, c'est
d'interdire ou consommation de viande ou de poisson.
Sujet évoqué ici: http://ideesliquidesetsolides.blogspot.com.es/2013/11/ils-me-gavent-les-defenseurs-des-canards.html

Laurent Berthod 22/11/2013 22:05



Dans votre article, celui que vous signalez, à propos des militants antispécistes en général et de ceux de
L214 en particulier, vous écrivez : "Si je les hais, ces gens, c'est pour des raisons philosophiques." Je ne crois pas que je haïsse ces gens, mais leurs idées oui, et pour les
mêmes raisons que vous.


Merci de votre commentaire et du renvoi à votre blog.


Bien à vous.



clovis simard 22/06/2011 22:41


Bonjour,

Vous êtes cordialement invité à visiter mon blog.

Description : Mon Blog(fermaton.over-blog.com), présente le développement mathématique de la conscience humaine.

La Page No-25, THÉORÈME DE L'ÂME

LES MATHÉMATIQUES DE L'INSTANT PRÉSENT.

Cordialement

Clovis Simard


Jonathan Brahr 11/02/2011 14:25


Bonne nouvelle pour les amateurs de foie gras. Le laboratoire coréen RNL Bio, en faisant des recherches sur le diabète humain, a découvert une manière d'utiliser la thérapie génique pour provoquer
la stéatose hépatique de manière accélérée, sans gavage, simplement avec des injections en faible quantité d'un dérivé chloré de l'acide acétique. Le temps requis pour l'obtention du foie gras
serait de plus réduit de 50%. Le seul problème est que le foie gras obtenu contiendrait des résidus de chlore, mais un autre laboratoire intéressé par le procédé affirme qu'une autre modification
génétique permettra de faire en sorte que le chlore ne se retrouve pas dans le foie.

Le gavage, désormais illégal dans de nombreux pays, deviendra donc inutile. Cela devrait réconcilier tout le monde (sauf peut-être les anti-OGM, mais bon, gageons que le progrès finisse par
s'imposer) d'autant que le prix du foie gras devrait s'en trouver significativement diminué.


Laurent Berthod 11/02/2011 16:33



Vous avez une référence à nous indiquer ?



Sceptique 01/01/2011 07:17


La dramatisation de la souffrance infligée aux canards et aux oies ne me fera pas renoncer à un mets, dont la consommation est trop ritualisée et, pour la plupart des amateurs, réservée aux fêtes
de fin d'année.
Mais, pour être juste, ce qui doit être désagréable aux animaux, c'est l'introduction en force de la sonde de gavage*. Dans nos hôpitaux, le lavage d'estomac pratiqué chez les suicidants par
ingestion de médicaments est "aussi", pour certains intervenants, une "punition"(pour les avoir dérangés) et la création supposée d'un réflexe conditionné "négatif". "Ils", ou "elles", ne
recommenceront pas (avec la même méthode).
Si les canards et oies ne manifestent pas la même rancune, c'est plutôt par manque de mémoire!
*Le gavage est nécessaire. Même en présence de la même quantité de nourriture, ces animaux ne la consommeraient pas spontanément. Ils ne connaissent pas la goinfrerie.


Laurent Berthod 01/01/2011 11:48



Deux éléments de réponse.


1° Éviter l'anthropomorphisme.


2° Réponse sur l’éventuel désagrément de l'introduction de la sonde de gavage d'ici quelques temps, travaux de recherche en cours.


Référence : l'article de l'INRA cité, page 55 (page 3 du pdf).


Extraits :


Le tube digestif supérieur des oiseaux, contrairement à celui des mammifères, présente un orifice dégagé (ouverture trachéale au
milieu de la langue) et des parois souples. Au niveau du cou, le jabot des palmipèdes est une poche fusiforme de stockage dont les parois avec replis longitudinaux sont extensibles et recouvertes
d’une couche kératinisée assurant une protection mécanique. Ces spécificités permettent à certaines espèces d’avaler des aliments de grande taille. En dépit de ces caractéristiques anatomiques,
nous ne pouvons totalement exclure que les stimuli associés
aux embucquages répétés puissent déclencher des foyers inflammatoires, avec augmentation de la perméabilité des parois vasculaires et extravasation, favorisant l’émission de signaux nociceptifs
viscéraux. Des résultats en cours de publication permettront d’éclaircir ce point très prochainement.



rageous 31/12/2010 14:45


Incorrigible Laurent, on ne peut vous reprocher votre goût pour la gastronomie, la bonne chère et d'en connaitre les élaborations!
Mon rebut à cette production s'est nettement atténué depuis que j'ai pris connaissance du mouvement anti-gavage!
Sans en être absolument fan et surtout vis à vis de la production et des arnaques affiliées, je reconnais que c'est un met délicat!
Très bonne fête à vous et votre famille!


Présentation

  • : Le blog de Laurent Berthod
  • Le blog de Laurent Berthod
  • : Les idées d'un blogueur politiquement incorrect. Comment pourrait-il en être autrement, je suis un vieil humaniste kantien et qui dit kantien, dit con et réac !!! Histoire des idées, épistémologie, progrès technique, agriculture intensive, distinction homme/animal, réchauffement climatique, religion et science, etc. : ce blog n’épargne aucune des bienpensances de notre monde postmoderne idéologiquement formaté par l’émotion médiatique.
  • Contact

Recherche